夏天一到，台灣街頭總少不了各種冰品，但你有沒有試過麵茶冰？這玩意兒可是老一輩的回憶，現在又紅回來了。我上次在夜市吃到一碗，那股香氣直接把我拉回童年，奶奶總愛泡麵茶給我喝，現在加在冰上，簡直是絕配。麵茶冰就是把傳統的麵茶粉撒在剉冰上，再淋點糖水，吃起來有種復古的滿足感。為什麼它這麼受歡迎？或許是因為那種獨特的焦香和冰涼口感吧。

有些人可能覺得麵茶冰聽起來很怪，麵粉做的茶加冰？但其實它超級順口。我記得第一次吃時，還擔心會太粉，結果一入口就愛上。不過，不是每家都做得好，有些店家的麵茶粉磨得不細，吃起來會卡喉嚨，這點我挺挑剔的。

什麼是麵茶冰？

麵茶冰簡單說就是麵茶和冰的組合。麵茶是台灣傳統小吃，用麵粉炒到金黃，再加點芝麻或花生粉調味，通常熱水沖泡來喝。但現代人創意多，把它撒在剉冰上，變成消暑甜點。麵茶冰的口感層次很豐富，先是冰的涼，然後是麵茶的香，最後帶點微甜。

為什麼麵茶冰能成為夏日熱門？因為它不像一般冰品那麼甜膩，麵茶的穀物香能中和甜味，吃多了也不厭。我個人偏愛加點紅豆或芋圓，這樣更有飽足感。如果你沒試過，真該去找家店嚐嚐，尤其是夏天，來一碗瞬間降溫。

麵茶冰的歷史與起源

麵茶這東西其實有百年歷史了，最早是台灣農家的點心，因為材料簡單，容易飽腹。後來變成街頭小吃，麵茶冰則是近幾十年的創新。我阿嬤說，她年輕時哪有這種吃法，都是熱熱喝，現在年輕人真會變花樣。

麵茶冰的流行大概從1990年代開始，台灣夜市文化興起，店家為了吸引客人，把傳統元素融入冰品。像台北的士林夜市或台中逢甲夜市，早期就有攤販在賣。現在它不只台灣人愛，連觀客都搶著吃。我覺得這種創新很好，讓老東西有新生命。

如何自製麵茶冰？

想在家做麵茶冰？其實不難，我常自己搞，省錢又安心。首先，你得準備麵茶粉，可以買現成的或自己炒。自己炒的話，用中筋麵粉慢火炒到褐色，再加糖和芝麻粉。然後就是剉冰，家裡有製冰機的話很方便，沒有的話去超商買現成冰塊也行。

步驟很簡單：先鋪一層冰，撒上麵茶粉，再淋點黑糖水。我喜歡加點配料，比如綠豆或粉圓，這樣口感更豐富。下面這個表格是我常用的比例，你可以參考看看。

做好的麵茶冰要快點吃，不然冰化了會影響口感。我第一次做時，麵茶粉撒不均勻，吃起來一口淡一口濃，後來學乖了，慢慢撒就好多了。

台北必吃麵茶冰店家推薦

台北哪裡有好吃的麵茶冰？我吃過不少家，有些真的讚，有些就普通。下面列出我個人愛的幾家，但口味這種事很主觀，你最好自己去試試。

永康街麵茶冰專賣店

這家位於永康街角落，店面不大但總排隊。他們的麵茶冰用的是古法炒製的麵茶粉，香氣十足。我上次去點了一碗，加點花生粉，價格約50元台幣。營業時間從下午2點到晚上10點，週一休息。地址是台北市大安區永康街一段，靠近捷運東門站。我覺得他們的冰體很細，麵茶粉不會太甜，但缺點是人多時要等很久。

士林夜市老攤麵茶冰

士林夜市這攤開了幾十年，是老字號。麵茶冰一碗40元，可以加煉乳，味道更濃。營業時間從傍晚5點到凌晨1點。地址在士林夜市基河路上。我喜歡他們的傳統風味，但環境有點擠，夏天去汗流浹背的。

西門町創意麵茶冰

西門町這家走年輕路線，麵茶冰會加冰淇淋或水果，一碗約60元。營業時間中午12點到晚上11點。地址在台北市萬華區漢中街。我覺得創意不錯，但麵茶味被蓋掉了，有點可惜。

總的來說，台北的麵茶冰店家很多，從傳統到創新都有。我建議你先從永康街那家試起，比較不會踩雷。

麵茶冰的健康益處

吃麵茶冰健康嗎？其實適量的話不錯。麵茶主要是麵粉，提供碳水化合物，能快速補充能量。加上冰品消暑，適合夏天運動後吃。但要注意糖分，有些店家糖水加太多，熱量會爆表。

我個人覺得麵茶冰比那些化學冰品好，至少原料天然。但如果你有血糖問題，最好選低糖版本。我自己會控制一週吃一次，不然怕胖。

常見問答

這些問題是我常被問到的，希望對你有幫助。麵茶冰真的是一種值得探索的美食，下次去台灣，別忘了嚐一碗。

總之，麵茶冰不只是一種冰品，更是台灣文化的縮影。從做法到吃法，都充滿人情味。如果你還沒試過，快去找家店體驗一下吧，保證讓你愛上。