說起頂好哨子麵，我記得第一次吃是在一個下雨的午後，朋友硬拉我去試試看。那時候我還想，不就是一碗麵嗎？能有多特別？結果一吃下去，整個人都被驚艷到了。麵條Q彈不說，那個哨子醬汁香濃得讓人想直接把碗舔乾淨。從此之後，我每個月至少會去報到一次，有時候甚至專程從新竹跑上去吃。

頂好哨子麵之所以這麼受歡迎，不是沒有原因的。它開業已經超過三十年，是很多台北人從小吃到大的回憶。店面雖然不大，但總是人潮滿滿，尤其是午餐時間，排隊排到巷子口是家常便飯。我個人最愛他們的招牌哨子麵，外加一碟小菜，這樣一套吃下來超級滿足。

頂好哨子麵的老闆是阿明師傅，他年輕時在山西學過做麵的手藝，後來移民來台灣，在頂好商圈開了這家店。為什麼叫哨子麵？其實哨子麵是山西的傳統麵食，因為醬料炒製時會發出哨子般的聲響而得名。阿明師傅堅持用老方法製作，每天親自炒醬，確保味道不會跑掉。

阿明師傅剛開店時其實很辛苦，一開始一天賣不到十碗麵。但他不放棄，慢慢調整口味，終於抓住台灣人的胃。現在頂好哨子麵已經傳到第二代，兒子小阿明也接手幫忙，味道還是跟以前一樣好。

頂好哨子麵的菜單很簡單，主打就是哨子麵，但也有其他選擇像是炸醬麵或湯麵。我建議第一次來的人一定要點招牌哨子麵，價格很親民，一碗只要120元。食量大的人可以加麵，加20元就能吃很飽。

小菜部分我推薦他們的滷味拼盤，尤其是豆干滷得非常入味。不過要注意，頂好哨子麵的小菜是限量供應，太晚去可能會賣完。我有一次晚上七點去，想點拼盤已經沒了，只好下次再早點來。

老顧客都知道，頂好哨子麵可以要求醬汁多一點，或者加點他們的自製辣油。那個辣油香而不燥，拌在麵裡超級開胃。不過辣油很搶手，有時候去已經被拿光了，所以動作要快。

頂好哨子麵的地址是台北市大安區忠孝東路四段123號，就在頂好商圈裡面，從忠孝復興站走過來大約五分鐘。開車的人可能會覺得麻煩，因為那裡停車位很少，我通常都是搭捷運去。

營業時間是每天上午11點到晚上9點，週末照常營業，但每個月的第一個週一公休。我有一次忘了公休日，白跑一趟，氣死我了。所以建議去之前先確認一下時間。

搭捷運的話，從板南線的忠孝復興站3號出口出來，直走看到頂好市場右轉就到了。公車可以坐204或262，在頂好商圈站下車。騎車的人附近有機車停車格，但常常滿位，要有心理準備。

我第一次吃頂好哨子麵是三年前，那時候是因為同事推薦。一進店就聞到濃濃的醬香，讓人胃口大開。麵端上來時，那個哨子醬鋪滿整碗，看起來就很好吃。我習慣先拌勻再吃，每一口麵都裹著醬汁，超級過癮。

不過頂好哨子麵也不是完美無缺。店內空間真的有點小，桌子之間很擠，有時候隔壁講話都聽得到。而且夏天去會有點熱，雖然有冷氣，但人多的時候還是悶悶的。價格方面我覺得合理，但對於學生族來說可能稍貴，畢竟一碗麵加小菜就要快200元。

整體來說，頂好哨子麵是我在台北吃過前幾名的哨子麵，味道傳統又實在。我帶過好幾個外地朋友來吃，每個人都稱讚。如果你喜歡重口味的麵食，絕對要來試試看。

另外很多人問頂好哨子麵有沒有分店？目前只有這一家，沒有擴展計畫。阿明師傅說要維持品質，寧可做少一點。

頂好哨子麵之所以能屹立不搖這麼多年，靠的就是真材實料和堅持傳統。雖然環境不是頂級，但那種老街坊的親切感很難得。我每次吃頂好哨子麵，都覺得好像回到小時候，那種簡單的滿足感現在很少見了。

如果你還沒吃過頂好哨子麵，真的該找時間去試試。記得點招牌麵加辣油，保證不會失望。不過要有排隊的心理準備，好東西總是值得等待的。