杏仁功效大揭秘：種類、功效、禁忌與副作用全解析

想了解杏仁功效？杏仁種類、健康益處、杏仁功效與禁忌全解析！ 杏仁是營養豐富的堅果，它有哪些護心健腦功效？哪些人不宜食用？過量可能引發什麼副作用？本文從科學角度完整分析，教你安全攝取杏仁營養！

一、杏仁種類

杏仁種類：北杏仁

• 又稱北杏，外表較圓、小，因味道較苦，又稱苦杏仁，具有藥用療效，但因有小毒，不能生吃。

杏仁種類：南杏仁

• 又稱南杏，大而扁，顏色也較淺。由於味道較甜，被稱為甜杏仁，可當零食也能入藥，大多用於甜點和料理，如杏仁茶、杏仁豆腐等。

杏仁種類：杏仁果

• 市面上一顆顆棕色的堅果零食，則是杏仁果，正確名稱應為「扁桃仁」，它是甜扁桃的果核內的果仁，營養價值高，也經常出現在麵包或甜點中。

二、杏仁營養成分

杏仁的營養成分十分豐富，下面市杏仁的營養成分表：

杏仁含有大量的熱量、蛋白質和脂肪，這使得它成為一種高能量的食物，很適合需要補充能量的人。蛋白質是身體組織的重要成分，能幫助我們修復和生長身體組織。脂肪雖然含量高，但大多是不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。

杏仁的膳食纖維含量也很可觀，膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，幫助我們保持腸道健康。維生素E是一種強效的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損傷，延緩衰老。鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質也對身體有重要作用，鎂能維持心臟正常節律，鈣能強健骨骼，鐵能預防缺鐵性貧血，鋅能促進生長發育。

三、杏仁功效

杏仁功效：抗癌

杏仁裡含有苦杏仁苷，這種物質經過代謝後能產生少量的氫氰酸和苯甲醛，它們對癌細胞有一定的抑制作用。研究表明，苦杏仁苷能阻止癌細胞的增殖和擴散，對於預防和輔助治療某些癌症有一定的幫助。不過，因為苦杏仁苷有毒性，所以不能靠大量吃苦杏仁來抗癌，要在醫生的指導下合理使用。

杏仁功效：抗老

杏仁中的維生素E和類黃酮等抗氧化物質，能清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而延緩細胞衰老。自由基是導致人體衰老的主要原因之一，它能破壞細胞膜、蛋白質和DNA等生物大分子，加速身體的老化。經常吃杏仁，能幫助我們保持年輕的狀態，讓皮膚更有彈性，減少皺紋的產生。

杏仁功效：預防心血管疾病

杏仁中的不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化的發生。動脈粥樣硬化是心血管疾病的主要病因之一，它會使血管壁變厚、變硬，血管腔變窄，影響血液流通。同時，杏仁中的鎂元素能夠調節心臟節律，降低血壓，對心臟健康非常有益。經常吃杏仁，能降低患心血管疾病的風險。

杏仁功效：去痰、止咳、平喘

北杏仁有很好的去痰、止咳、平喘功效。它裡面的苦杏仁苷能刺激呼吸中樞，使呼吸加深加快，從而幫助排出呼吸道內的痰液。對於咳嗽、氣喘等呼吸道疾病，北杏仁有一定的緩解作用。不過，因為北杏仁有毒性，所以不能自行大量使用，要在中醫的指導下合理配伍使用。

杏仁功效：潤肺

杏仁有潤肺的作用，特別是南杏仁。它性平味甘，能滋養肺陰，緩解肺燥。在乾燥的季節，很多人會感到嗓子乾、咳嗽，這時候吃一些南杏仁，能起到很好的潤肺效果。南杏仁還可以和其他潤肺的食材一起搭配，做成湯品或者甜品，效果會更好。

杏仁功效：潤腸

杏仁富含膳食纖維，膳食纖維能吸收水分，增加糞便的體積，促進腸道蠕動，預防和緩解便秘。對於經常便秘的人來說，每天吃一些杏仁，能幫助改善腸道功能，讓排便更加順暢。而且，杏仁中的油脂也能起到潤滑腸道的作用，進一步促進排便。

杏仁功效：改善兒童體質

杏仁營養豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，對兒童的生長發育有很好的促進作用。蛋白質是兒童身體組織生長和修復的重要原料，維生素和礦物質則能參與身體的各種代謝過程，增強免疫力。適量給兒童吃一些杏仁，能改善他們的體質，讓他們更健康地成長。

杏仁功效：美容功效

杏仁的美容功效也很突出。它裡面的維生素E和類黃酮能抗氧化，保護皮膚細胞免受自由基的傷害，延緩皮膚衰老。同時，杏仁中的油脂能滋潤皮膚，使皮膚更加光滑細膩。很多人會用杏仁油來按摩皮膚，或者用杏仁粉做面膜，都能起到很好的美容效果。

四、杏仁功效與禁忌

杏仁功效與禁忌：孕婦可適量食用

孕婦在懷孕期間需要攝取豐富的營養，杏仁中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分對孕婦和胎兒的發育都有好處。孕婦可以適量吃一些南杏仁，每天吃個十幾顆就可以了。不過，孕婦不能吃北杏仁，因為北杏仁有毒性，可能會對胎兒造成不良影響。

杏仁功效與禁忌：幼兒勿食

幼兒的消化系統還沒有發育完全，對食物的消化和吸收能力比較弱。杏仁比較硬，幼兒吃起來可能會卡住喉嚨，造成危險。而且，杏仁中的一些成分可能會對幼兒的身體造成負擔。所以，幼兒最好不要吃杏仁，等他們長大一些，消化系統發育完善了，再適量吃一些。

杏仁功效與禁忌：不能吃太多

不管是北杏仁還是南杏仁，都不能吃太多。北杏仁因為有毒性，吃多了可能會引起中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的甚至會危及生命。南杏仁雖然毒性小，但它的熱量和脂肪含量都比較高，吃多了容易導致肥胖，還可能會引起消化不良。一般來說，成年人每天吃南杏仁的量不要超過30顆。

杏仁功效與禁忌：實熱體質、陰虛咳嗽者不宜

實熱體質的人本身就容易上火，出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等症狀。杏仁性溫，實熱體質的人吃了杏仁，可能會加重上火的症狀。陰虛咳嗽的人，咳嗽的癥狀大多是乾咳少痰、咽喉乾痛，杏仁有一定的潤燥作用，但如果是陰虛火旺引起的咳嗽，吃杏仁可能會適得其反，加重咳嗽。

杏仁功效與禁忌：須注意加工產品

現在市面上有很多杏仁的加工產品，比如杏仁露、杏仁餅乾、杏仁巧克力等。這些加工產品在製作過程中，可能會添加大量的糖、油和其他添加劑。吃太多這些加工產品，不僅不能充分發揮杏仁的功效，還可能會對身體造成不良影響。所以，在選擇杏仁加工產品的時候，要盡量選擇添加劑少、糖分和油脂含量低的產品。

五、杏仁副作用

杏仁副作用：中毒反應

北杏仁含有苦杏仁苷，經水解後會產生氫氰酸。如果吃太多北杏仁，氫氰酸在體內積累到一定量，就可能引起中毒。中毒的癥狀有頭暈、頭痛、乏力、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的還會出現呼吸困難、昏迷，甚至死亡。所以，吃北杏仁一定要謹慎，要在醫生的指導下使用。

杏仁副作用：過敏反應

有些人對杏仁過敏，吃了杏仁後可能會出現過敏癥狀。常見的過敏癥狀有皮膚瘙癢、紅疹、腫脹，還可能會出現呼吸道癥狀，比如打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等。如果出現過敏癥狀，要立即停止食用杏仁，並及時就醫。

杏仁副作用：消化不良

杏仁含有大量的脂肪和膳食纖維，吃多了可能會加重腸胃負擔，引起消化不良。消化不良的癥狀有腹脹、腹痛、噯氣、打嗝等。對於腸胃功能比較弱的人來說，更要控制杏仁的食用量，避免出現消化不良的情況。

杏仁副作用：血糖升高

杏仁中含有一定的碳水化合物，而且有些杏仁加工產品會添加大量的糖。如果糖尿病患者吃了太多杏仁或者杏仁加工產品，可能會導致血糖升高，不利于病情的控制。所以，糖尿病患者吃杏仁要適量，並且要注意選擇低糖的杏仁產品。

杏仁副作用：影響藥物療效

杏仁中的一些成分可能會與某些藥物發生相互作用，影響藥物的療效。比如，杏仁中的鎂元素可能會影響某些抗生素的吸收。所以，在服用藥物的期間，如果要吃杏仁，最好先諮詢醫生的意見。

Q&A

什么人不适合吃杏仁？

實熱體質、陰虛咳嗽者、孕婦（不能吃北杏仁）、幼兒都不太適合吃杏仁。實熱體質的人吃了杏仁可能會加重上火癥狀，陰虛咳嗽者吃杏仁可能會加重咳嗽，孕婦吃北杏仁可能對胎兒有不良影響，幼兒的消化系統還不完善，吃杏仁可能會卡住喉嚨或者造成消化負擔。

吃太多杏仁會怎樣?

吃太多杏仁可能會引起中毒（如果是北杏仁）、過敏、消化不良、血糖升高，還可能影響藥物療效。北杏仁吃多了會因為氫氰酸中毒，有些人對杏仁過敏，吃多了會出現過敏癥狀，杏仁吃多了會加重腸胃負擔，引起消化不良，杏仁加工產品吃多了可能會導致血糖升高，杏仁中的一些成分還可能會與藥物發生相互作用。

一天可以吃多少颗杏仁？

成年人每天吃南杏仁的量不要超過30顆。這個量既能攝取到杏仁的營養，又能避免因為吃太多而帶來的不良影響。如果是北杏仁，因為有毒性，一般不建議自行食用，如果需要使用，要在醫生的指導下確定用量。

吃杏仁會過敏嗎?

會的，有些人對杏仁過敏。吃了杏仁後可能會出現皮膚瘙癢、紅疹、腫脹等皮膚過敏癥狀，還可能會出現打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等呼吸道過敏癥狀。如果出現過敏癥狀，要立即停止食用杏仁，並及時就醫。

我是雨桐，一個擁有十年經驗的專業營養師，積累了海量營養健康知識與豐富實踐經驗。憑藉紮實專業功底，能精準剖析食物營養成分，擅長定製個性化營養方案，助力大家解決健康困擾，邁向更優質生活。